KARŠTA ŠPINATŲ UŽTEPĖLĖ

Ingridientai:

150 g susmulkintos rūkytos šoninės

1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais Druskos ir pipirų

1 šaukštelis miltų 500 g špinatų, supjaustytų smulkiau (pagal originalų receptą galima daryti ir su šaldytais)

250 ml pieno

125 ml grietinės (aš ėmiau neriebią, nes ir taip viskas gan riebu gaunasi) 250 g Philadelphia sūrio (taip pat ėmiau light)

½ stiklinės tarkuoto Parmesan sūrio

Skrudintos duonelės (mes su alyvuogių aliejumi paskrudinom bagetės riekeles)


Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Keptuvėje pakepinti šoninę kol parus ir paskrus, apie 10 min. Nudžiovinti šoninę ant popierinių rankšluosčių. Iš keptuvės išpilti beveik visus riebalus, palikti tik 1 šaukštelį. Į keptuvę sudėti svogūnus, pabarstyti druska ir pipirais ir pakepinti kol suminkštės, apie 8 min. Pridėti miltus ir pakepinti dar 30 sekundžių. Sudėti špinatus, pieną, grietinę ir Philadelphia sūrį. Pakaitinti kol sūris ištirps, apie 2 min.


Įmaišyti šoninę ir ¼ stiklinės Parmesan sūrio.

Mišinį perpilti į kepimo indą ir viršų apibarstyti Parmesan sūriu. Kepti orkaitėje apie 15 min.

Įjungti grilį orkaitėje ir dar truputį palaikyti (apie 3 min.), kol viršus paruduos. Ištraukus leisti pastovėti apie 5 min.
Valgyti šiltą tepant ant skrudintos duonelės. Skanumėlis! :)

NAUJOJO ORLEANO TROŠKINYS "GUMBO"

6 žmonių puodui reikės:

8 šaukštai sviesto
1,5 šaukšto miltų
2 žalios paprikos, supjaustytos gabaliukais 1 didelis svogūnas, perpjautas perpus ir supjaustytas griežinėliais 
2 saliero stiebai supjaustyti gabaliukais
6 konservuoti pomidorai (1 maža skardinė), sutraiškyti

500 ml vištienos sultinio
2 šaukšteliai susmulkintų petražolių ir dar šiek tiek papuošimui
1 1/2 šaukštelio Cajun prieskonių mišinio 
1/2 šaukštelio paprikos miltelių (saldžios)
1/2 šaukštelio druskos 1/2 šaukštelio aštraus padaž0, pvz. Tabasco
500 g didelių krevečių (21-30), nuluptų ir išvalytų
Gabalas Chorizo dešros, supjaustytos kubeliais
2 stiklinės ryžių


Troškintuve ištirpdyti sviestą ant vidutinės ugnies. Pridėti miltus ir maišant toliau kaitinti 3-4 min., kol švelniai paruduos. Pridėti paprikas, svogūnus, salierus ir Chorizo. Pakepinti apie 7 min. kartais pamaišant. Pridėti pomidorus, sultinį, petražoles, druską, prieskonius ir aštrų padažą.

Leisti užvirti, tuomet primažinti ugnį tiek, kad vos vos burbuliuotų ir taip virti apie 30 min. Pridėti krevetes ir pavirti kol jos parausvės, apie 5 min.
  Apibarstyti viską petražolėmis ir patiekti su ryžiais. Skanaus!

KEY LIME PIE

Pirkiniai:

1 skardinė kondensuoto pieno su cukrumi

1 skardinė kokoso pieno

7 kiaušinių tryniai

80 ml laimo sulčių (key lime, jei tokių turite)

2 pakeliai sausainių “Gaidelis” (Tiksliau, aš naudoju “Selga”)

100 g sviesto

500 ml grietinėlės

Cukraus grietinėlei

Kokoso drožlių

Sausainius sutrupinti iki smulkių trupinių (gerai su blenderiu). Sviestą ištirpdyti ir supilti į trupinius. Viską išmaišius šia mase iškloti apvalią torto kepimo formą. Pakepti apie 10 min. 150 laipsnių orkaitėje. Leisti šiek tiek atvėsti.

 Sumaišyti kondensuotą pieną, kokoso pieną, citrinų sultis ir kiaušinių trynius. Šį mišinį supilti į formą su iškeptu pagrindu. Kepti 170 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Pyragas sutvritės, bet vidurys dar judės pakračius. Aušdamas jis sustings. Leisti ataušti ir tuomet įdėti į šaldytuvą bent 3 valandoms (galima ir pernakt).

 Viršų padengti plakta grietinėle. Ant jos pabarstyti sausai pakepintas ir atvėsintas kokoso drožles.