ŠPINATŲ IR LAŠIŠOS UŽKANDA

Produktai:
Ruginė duona – 5 gabaliukai
Rūkyta lašiša – 5 gabaliukai
Špinatai – šaldyti, apie ½ pakuotės, t.y. apie 200 g
Sūris geltonas paprastas – 100 g
Česnakas – 2 skiltelės
Druska - 1 žiupsnis
Pipirai - 1 žiupsnis
Sviestas – 2 šaukštai

Paruošimas:
Atšildome špinatus, nusausinam siete. Keptuvėje ištirpinam sviestą, sudedam špinatus. Nulupam česnaką, susmulkinam ir dedam į špinatus. Dedam druskos ir pipirų. Viską pakepinam.
Sutarkuojam sūrį, sudedam į špinatų masę ir sumaišome.
Duonos gabaliukus apkepam orkaitėje arba tosteryje. Ant šiltos duonos tepame špinatų ir sūrio masę. Ant viršaus sudedame lašišos gabaliukus.

ŠVEDIŠKAS SUMUŠTINIS

Produktai:
6 nestorų riekučių juodos duonos, geriau kvadratinių
1 indelio grūdėtos varškės be priedų
1 šaukštelio krienų
svogūno laiškų
šviežiai grūstų pipirų juodų
6 juostelių šaltai rūkytos lašišos

Varškę gerai nuvarvinam, sumaišom su krienais, pipirais ir smulkintais svogūno laiškais. Dedam gerą šaukštą varškės ant duonos. Ant viršaus lašišos ir pabarstom pipirais.

SILKĖS UŽKANDA

Produktai:
Silkė, sūdyta, 200 gramų
Ančiuviai, 50 gramų
Svogūnai, 1 vienetas
Kaparėliai, sūdyti, 40 gramų
Kiaušiniai, tryniai virti, 4 vienetai

Paruošimas:
Silkės filė išmirkyti, smulkiai supjaustyti, susmulkinti svogūną, ančiuvius, kaparėlius (vietoj kaparėlių galima paimti sūdytą agurką), viską suminkyti į vientisą masę. Padalinti į 4 dalis ir suformuoti rutuliukus, į kiekvieno vidurį įdedant po virtą kiaušinio trynį. Patiekiama išdėliojus ant žalių salotų lapų.

SALOTOS "ROSOLLI"

Produktai (4-6 porcijoms):
4 virtų bulvių,
4 virtų morkų,
4 ar 5 virtų arba marinuotų burokėlių,
1 ar 2 marinuotų agurkų,
1 ar 2 rūgščių obuolių,
1 svogūno,
žiupsnelio druskos ir žiupsnelio cukraus, pipirų.
Padažui:
100–150 ml grietinėlės,
100–150 ml acto,
1–1,5 arbatinio šaukštelio cukraus,
burokėlių sunkos.

Paruošimas: Nulupkite bulves, morkas, burokėlius, agurkus, svogūną, obuolius. Iš šių pašalinkite sėklalizdžius. Visas sudedamąsias dalis supjaustykite nedideliais kubeliais. Juos sumaišykite ir pagardinkite pipirais ir druska. Išplakite grietinėlę, sumaišykite ją su actu ir cukrumi, kad būtų saldžiarūgštė, nuspalvinkite burokėlių sunka. Padažą patiekite atskirai.

NORVEGIŠKA ŽUVIENĖ

Produktai:
300 - 500 gr. žuvies filė (galima šaldytos)
3-4 bulvės
1 svogūnas
3-4 skiltelės česnako
2 v.š. sviesto
1-2 saliero stiebai druskos pipirų žuvies prieskonių
1-2 a.š balzamiko acto arba citrinos sulčių šviežių smulkintų krapų

Paruošimas: Didelėje keptuvėje išlydome sviestą, dedame smulkintą svogūną, salierus, kubeliais pjaustytas bulves, įberiame druskos, pipirų, ir viską pakepiname/patroškiname 6-8 min. nuolat pamaišydami. Baigdami kepti sudedame smulkintą česnaką ir pakepame dar 1 min. Tuomet į puodą pilame 1,5 - 2 litrus vandens, dedame visas daržoves ir verdame ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės. Kai bulvės beveik išvirusios - sudedame gabaliukais supjaustytą ir pabarstytą žuvies prieskoniais žuvį. Verdame, kol išvirs žuvis (8-10 min.). Baigdami virti įpilame acto arba citrinos rūgšties, prieskonių (jei trūksta). Patiekdami paskaniname smulkintais krapais. Taip pat galima įdėti grietinės.

SKANDINAVIŠKAS GLOGAS

Produktai:
750 ml (1 butelis) raudonojo sauso vyno,
2 šaukštai degtinės,
1 cinamonų lazdelė,
2 gvazdikėliai,
1/2 šaukšto susmulkinto imbiero,
0,5 stiklinės cukraus (pagal skonį),
100 g razinų,
100 g migdolų.

Paruošimas: Į puodą maišydami supilkite vyną ir degtinę. Suberkite į kelias dalis susmulkintą cinamonų lazdelę, gvazdikėlius, imbierą, cukrų ir pamažu maišydami kaitinkite, kol ištirps cukrus. Nukėlę puodą nuo ugnies palaikykite uždengtą mažiausiai 30 min. Po to vėl pašildykite ir patiekite pašildytuose puodeliuose su šaukšteliu razinoms bei migdolams ištraukti.

DANIŠKAS RYŽIŲ PUDINGAS

Produktai:
1 l pieno 1 stiklinė trumpagrūdžių ryžių 1 nepilnas šaukštelis druskos 300 ml 35% grietinės 25 g migdolų 1 - 2 šaukšteliai vanilinio cukraus vyšnių uogienė be kauliukų

Paruošimas:
Pieną užvirinti, supilti ryžius ir palikti mirkti (geriausia per naktį). Ryžiams išmirkus įdėti druskos ir virti 40 - 45 min. dažnai pamaišant, ant labai usilpnos ugnies. Išvirus dėti porai valandų į šaldytuvą, kad visiškai atvestų. Migdolus įdėti į puoduką, užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 1 min. Nulupti luobelę ir susmulkinti. Grietinėlę išplakti, baigiant plakt įmaišyti vanilę. Į atvėsusius ryžius suberti migdolus, supilti grietinėlę ir viską išmaišyti. Pašildyti uogienę. Į desertinius indelius dėti ryžių pudingą ir užpilti šilta uogiene.