Kopūstų ir dešrelių sriuba

Ingredientai 

2 šaukštai augalinio aliejaus

350 g stambių rūkytų dešrelių

2 griežinėliai šoninės

1 raudonasis svogūnas

1 morka

1 saliero stiebas

1 didelė bulvė, išvirta, nulupta

 ~3 puodeliai (750 ml) kopūsto

5 puodeliai (1250 ml) vištienos arba daržovių sultinio

1/3 puodelio (80 ml) riebios grietinėlės

 

Gaminimas 

Įkaitinkite vidutinį puodą su 2 šaukštais augalinio aliejaus. Supjaustykite dešreles griežinėliais, šoninę kubeliais ir paskrudinkite. Tuomet mėsą atidėkite į šalį, o riebalus palikite puode. Puodą laikykite ant vidutinės ugnies ir suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus, morkas ir salierą. Kepkite 10-15 min., kol suminkštės. Grąžinkite mėsą į puodą, suberkite kubeliais pjaustytą bulvę ir pjaustytą kopūstą. Supilkite sultinį ir virkite 15-20 minučių, kol kopūstas suminkštės. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami įpilkite tirštos riebios grietinėlės. Skanaus!

Sėklų pyragas

Ingredientai:

2 kiaušinių baltymai

5 kiaušinių tryniai

250 g sviesto (kambario temperatūros)

1/4 šaukštelio rožių vandens (arba 100 ml Fentimans

 rožių limonado)

40 ml brendžio

1/4 citrinos žievelės

440 ml miltų

180 ml cukraus

3 šaukštai kmynų

60 ml apelsinų cukatų

 

Gaminimas

Mikseriu išplakite 2 kiaušinių baltymus ir 5 trynius. Įmaišykite sviestą, rožių vandenį (limonadą) ir brendį. Įtarkuokite ¼ citrinos žievelės ir persijokite miltus bei granuliuotą cukrų. Mikserį nustatykite vidutiniu greičiu ir plakite masę 5–10 minučių, kol ji taps puri ir balta. Įmaišykite kmynų sėklas ir apelsinų cukatus. Sviestu ištepkite vidutinio dydžio kepimo formą ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, ~200°C (nuo 45 minučių iki 1 val.). Ar pyragas iškepęs patikrinkite su mediniu iešmeliu ar dantų krapštuku. Skanaus!