Veršienos muštinukai su citrininiu padažu

1,5 kg veršienos

1,5 šaukšto sviesto

Druskos

1-2 svogūnai

2 morkos

1 petražolės šaknis

½ šaukšto miltų

½ citrinos

Veršieną supjaustyti įstrižais gabaliukais, gerai išmušti, pasūdyti; ištirpinti gabaliuką sviesto, supilti į puodą, sudėti mėsą, pabarstyti smulkiai sukapotais svogūnais, morkomis, petražolėmis ir troškinti, kol pagels. Išėmus muštinukus iš puodo į padažą įdėti šaukštą sviesto, truputį miltų, pavirinti, kad gerokai paruduotų, įspausti citrinos sulčių. Toliau Zavadska rašo nukošti padažą per sietą, bet mes nusprendėme nekošti, o palikti su visom tom smulkintom daržovėm, nes jos labai skanios. Užpilti muštinukus padažu ir skanaus!