Bolo de Amêndoa (migdolų pyragas)
Reikės:
Nesūdyto sviesto: 170 g
Papildomo sviesto kepimo skardai: pagal poreikį
Miltų pabarstymui: 5–10 g
Migdolų miltų: 300 g
Cukraus: 250 g (smulkaus)
Kiaušinių trynių: 4 dideli
Tarkuotosios citrinos žievelės: 8 g
Druskos: ½ arbatinio šaukštelio
Malto cinamono: ½ arbatinio šaukštelio
Vanilės ekstrakto: 1 arbatinis šaukštelis
Kiaušinių baltymų 4 dideli
Smulkintų migdolų drožlių papuošimui
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C ir ištepkite apvalią kepimo formą sviestu.
Sviestą ištirpdykite ir supilkite į migdolų miltus dubenyje, maišykite, kol masė taps vientisa, šiek tiek pašviesės ir taps puri (apie 2 minutes).
Kiaušinių trynius ir cukrų sudėkite į dubenį ir plakite, kol masė taps šviesi, puri ir padvigubės (apie 5 minutes).
Įdėkite druską, cinamoną ir citrinos žievelę, atsargiai išmaišykite.
Įmaišykite migdolų ir sviesto mišinio, atsargiai maišydami, kol masė taps vientisa.
Atskirame švariame ir sausame dubenyje plakite kiaušinių baltymus su šiek tiek druskos, kol susidarys vidutinio standumo putos (jos turi laikytis ant šluotelės).
Į tešlą įmaišykite baltymų masę, atsargiai maišydami, kol taps vientisa.
Supilkite tešlą į paruoštą formą ir tolygiai paskirstykite. Pabarstykite migdolų drožlėmis.
Kepkite apie 35-40 min., kol viršus taps auksinės spalvos, o kraštai pradės atsiskirti nuo formos.
Išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.
Pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite ir patiekite su plakta grietinėle ir tarkuota citrinos žievele arba be jų. Jei valgysite šiltą, labai tiktų vaniliniai ledai.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą