KULINARIJOS KLUBAS

 

Ispaniškos spurgos "Churros" su šokoladiniu kremu

 https://www.lamaistas.lt/receptas/ispaniskos-spurgos-churros-46740 

INGREDIENTAI:

 TEŠLAI:

250 ml vandens

140 gr miltų

2 vnt kiaušinių (M dydžio)

60 gr sviesto

20 gr cukraus

1 žiupsnelis druskos

APVOLIOJIMUI:

200 gr cukraus

2 šaukšteliai cinamono

KEPIMUI:     

1 litras aliejaus (kepimui)

PADAŽUI:

80 gr pieniško šokolado

70 gr juodo šokolado

125 ml  35% rieb. grietinėlės

2 šaukšteliai cinamono

 

GAMINIMAS:

 

1.     Spurgyčių tešlai nedideliame puode sumaišome vandenį, kubeliais pjaustytą sviestą, druską ir cukrų. Kaitiname, kol užverda.

2.     Į vandenį vienu ypu suberiame visus miltus ir maišome mediniu šaukštu, kol tešla sušoks į vientisą kamuolį. Perdedame tešlą į dubenį ir paliekame pravėsti apie 5-7 minutes.

3.     Į tešlą po vieną įmaišome kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišome, kad tešla būtų vientisa, glotni, ne per skysta. Patogiausia maišyti mikseriu.

4.     Keptuvėje įkaitiname aliejų.

5.     Pripildome konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu ir išspaudžiame virš įkaitusio aliejaus pailgas juosteles, jas prie pat antgalio nupjaudami peiliu.

6.     Kepame keletą minučių, nuolat pasukiodami šaukštu, kad gražiai apskrustų iš visų pusių.

7.     Išimame ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, paliekame keletui minučių, kad susigertų riebalų perteklius ir tuomet perkeliame į lėkštę, kurioje esame sumaišę cukrų su cinamonu. Gerai išvoliojame kiekvieną churros ir paliekame pravėsti. Taip iškepame visą tešlą.

8.     Ruošiame šokoladinį padažą: pašildome grietinėlę. Užpilame ją ant susmulkinto šokolado. Paliekame apie minutę ir tuomet sukamaisiais judesiais išmaišome, kol nebelieka šokolado gabaliukų. Įdedame cinamono ir permaišome.