Putojančiame vyne troškintas upėtakis

Ingredientai (4 asmenims):

1 upėtakis (apie 1 kg svorio)

Miltai

60 g sviesto

1 citrinos sultys

1 stiklinė putojančio vyno

Druska

Pipirai

Petražolės

Šiek tiek grietinėlės

Upėtakį supjaustyti gabalėliais, apvolioti juos miltuose, palaistyti citrinos sultimis ir putojančiu vynu, pabarstyti druska ir pipirais ir troškinti ant lėtos ugnies apie 15-20 min, kol sumažės skysčio. Pabaigoje pabarstyti kapotomis petražolėmis ir pagal skonį pagardinti grietinėle.